Dagelijkse productieplanning voor voedingsambachten
Plan wat elk atelier morgen bakt of kookt op basis van uw bestellingen, druk muurbladen, ingrediënttekorten en etiketten af, en vergelijk gepland met verkocht.
Présentation du module
/ Odoo 20 · Productie
De productie van morgen, gepland in één klik
Bereken elke avond wat elk atelier de volgende dag bakt of kookt: de bevestigde bestellingen van die dag, uw prognose voor de toonbankverkoop, uw extra’s en een veiligheidsmarge, min wat nog in voorraad is. Druk daarna een groot blad af voor de muur van elk atelier, de uit te nemen ingrediënten en de etiketten.
Wat het doet
Eén plan per dag, elke bron zichtbaar
Gemaakt voor bakkerijen, patisserieën, traiteurs, delicatessenzaken en kleine voedingsateliers die elke dag produceren wat ze de volgende dag verkopen, op bestelling en aan de toonbank.
Ateliers
Brood, Patisserie, Keuken... Koppel productcategorieën (subcategorieën inbegrepen) of afzonderlijke producten aan een atelier. Elk atelier heeft een starttijd en een notitie die op zijn blad wordt afgedrukt.
Berekenen, dan bijsturen
Kies de dag en klik op Berekenen: één lijn per product met bestellingen, prognose, extra, veiligheidsmarge en voorraad, en de voorgestelde hoeveelheid. Pas de eindhoeveelheid aan als u het beter weet.
De bestellingen van de dag
Bevestigde verkooporders tellen op hun leverdatum, in uw tijdzone (orderdatum + levertermijn van de klant als die er niet is). Offertes en geannuleerde orders tellen niet mee.
Afgerond zoals u bakt
Hoeveelheden worden naar boven afgerond op hele eenheden of volle platen (veelvouden van 12...). Een product kan een eigen veiligheidsmarge hebben. De overschotten van gisteren kunnen worden afgetrokken.
Aan de toonbank
Uw toonbankverkoop, voorspeld
Met de gratis Kassa-add-on (automatisch geïnstalleerd wanneer u de Kassa gebruikt) voorspelt het plan ook wat u aan de toonbank zult verkopen.
Zelfde weekdag
De prognose is het gemiddelde dat op dezelfde weekdag verkocht werd over de laatste N weken (standaard 4): een zaterdag wordt vergeleken met zaterdagen.
Sluitingsdagen uitgesloten
Een dag zonder enige kassaverkoop (feestdag, sluitingsdag) trekt het gemiddelde niet naar beneden. Terugbetalingen worden afgetrokken.
Per winkel
Voorspel al uw kassa’s, of slechts enkele, per plan.
Marge erbovenop
De veiligheidsmarge geldt voor bestellingen en prognose, nooit voor de extra’s die u zelf invult.
Aan de muur
Eén blad per atelier, etiketten voor het rek
Het productieblad drukt één A4-pagina per atelier af met grote, leesbare hoeveelheden, de bestellingen van de dag, uw notities en een kolom Klaar. Etiketten tonen de productiedatum en de ten minste houdbaar tot- of te gebruiken tot-datum, berekend op basis van de houdbaarheid van het product.
Productiebladen, één pagina per atelier
Productetiketten met productiedatum en ten minste houdbaar tot / te gebruiken tot
Ingrediënten
Wat u moet uitnemen, wat ontbreekt
De stuklijsten van de eindhoeveelheden worden uitgesplitst tot op de basisingrediënten, deelrecepten inbegrepen (croissantdeeg, banketbakkersroom, kruimeldeeg...), met eenheidsconversies (grammen in een recept, kilogram in voorraad, dozijnen of stuks). Elk ingrediënt wordt vergeleken met de beschikbare voorraad van het magazijn: tekorten verschijnen in het rood, in het plan en op de afgedrukte lijst.
Ingrediënten van het plan, vergeleken met de voorraad
Rapport ingrediëntbehoeften met de lijst van tekorten
Productieorders
Productieorders als u ze wilt
Standaard uitgeschakeld: het plan, de bladen, de ingrediënten en de etiketten werken zonder.
Bij bevestiging
Kies Eén per product en het bevestigen van het plan maakt en bevestigt een productieorder voor elk product met een stuklijst.
Nooit dubbel
Bevestig opnieuw, of klik op Productieorders aanmaken: enkel de producten zonder order (of met een geannuleerde) krijgen er een nieuwe.
Per atelier
Elke order wordt ingepland op de starttijd van zijn atelier, draagt het atelier en wordt vanuit het plan per atelier gegroepeerd.
Niets verborgen
Producten zonder stuklijst worden in de chatter van het plan vermeld in plaats van stilzwijgend overgeslagen.
Gepland vs verkocht
Stem uw marge af op feiten
Productie > Rapportering > Gepland vs verkocht vergelijkt per product en per dag wat u gepland hebt met wat u verkocht hebt (verkooporders, plus de Kassa met de add-on). Het overproductie-% vertelt u of uw veiligheidsmarge te hoog of te laag is. Verkochte hoeveelheden worden elke nacht verzameld voor de laatste 7 dagen en wanneer u een plan als klaar markeert.
Gepland, verkocht en overproductie-% per product
Gemiddeld overproductie-% per product
Aan de slag
Klaar in tien minuten
1
Ateliers
Productie > Configuratie > Ateliers: maak Brood, Patisserie, Keuken... aan en koppel uw productcategorieën.
2
Producten
Geef de producten die u maakt een stuklijst. Stel in het tabblad Dagelijkse productie de houdbaarheid en de afronding in.
3
Instellingen
Instellingen van Productie: veiligheidsmarge, aftrek van voorraad, productieorders en weken kassahistoriek.
4
Elke avond
Dagplanning > Productieplannen: maak het plan van morgen aan, Bereken, stuur bij, Bevestig en druk af.
Configuratie
Ateliers en producten
Een atelier met zijn categorieën en producten
Tabblad Dagelijkse productie van een product
Onder de motorkap
Hoe het werkt
FAQ
Goed om te weten
Kan ik één productieorder per atelier krijgen?
Een Odoo-productieorder maakt één product. De app maakt er één per product aan en zet het atelier erop, zodat u de productieorders per atelier kunt filteren en groeperen.
Bestelt of reserveert het mijn ingrediënten?
Nee. Het toont wat nodig is en wat ontbreekt; u bestelt zoals gewoonlijk. Bevestigde productieorders reserveren hun componenten zoals alle andere.
En producten die als kit verkocht worden?
Een product met een kitstuklijst wordt in het plan niet in zijn componenten opgesplitst. Kits die in een recept gebruikt worden, worden in de ingrediënten uitgesplitst.
Wanneer ontbreekt een prognose?
Zonder de Kassa-add-on, of wanneer de winkels op die weekdag tijdens de periode niets verkocht hebben.
Geldt de veiligheidsmarge voor mijn extra’s?
Nee: enkel voor de bestellingen en de prognose. Een product kan een eigen marge hebben.
Welke talen?
Engels en Frans (ook gebruikt voor fr_BE).
Een vraag? Een probleem? Spreek rechtstreeks met wie het ontwikkeld heeft.
We antwoorden u binnen 8 werkuren.
Mail ons rechtstreeks op
Gepubliceerd door
Nalios — Odoo Gold Partner, België — nalios.be